Zmiany wzorca konsumpcji żywności na wsi i ich uwarunkowania

Main Article Content

Ewa Świstak
Wacław Laskowski


Słowa kluczowe : wzorzec konsumpcji żywności, wiejskie gospodarstwa domowe, uwarunkowania ekonomiczne i demograficzne, migracje ludności
Abstrakt
Zachodzące w ostatnich latach w Polsce zmiany w strukturze zatrudnienia, będące m.in. następstwem dynamicznego rozwoju sektora usług, przy malejącej roli takich działów gospodarki jak przemysł czy rolnictwo, wywołały migracje ludności, w efekcie których zmieniła się struktura mieszkańców wsi. Zmiany te, jak również dochodowe i demograficzne, nie pozostały bez wpływu na sposób odżywiania się ludności, wskutek czego wiejski wzorzec konsumpcji żywności utracił częściowo swoje tradycyjne cechy. Jednak, w przeciwieństwie do modelu miejskiego, w dalszym ciągu charakteryzuje go wyższy udział produktów pochodzących z samozaopatrzenia i niskie spożycie ryb i owoców.

Article Details

Jak cytować
Świstak, E., & Laskowski, W. (2016). Zmiany wzorca konsumpcji żywności na wsi i ich uwarunkowania. Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika I Organizacja Gospodarki Żywnościowej, (114), 5–17. https://doi.org/10.22630/EIOGZ.2016.114.16
Bibliografia

JAROSZ M. (red. nauk.), 2012: Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja, red. naukowy, IŻŻ, 2012, www.izz.waw.pl

KAMIŃSKI W., 1980: Polityka i organizacja żywienia ludności, PWE, Warszawa.

KOWRYGO B., 2000: Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce. Wyd. SGGW, Warszawa, s. 187.

KUNACHOWICZ H., PRZYGODA B., NADOLNA I., IWANOW K., 2005: Tabele Składu i Wartości Odżywczej Żywności, Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa.

LASKOWSKI W., ŚWISTAK E. 2014: Zmiany we wzorcach spożycia żywności w Polsce. Wyd. Laskowski, Warszawa, s. 7.

POCZTA W., 2008: Wpływ integracji Polski z Unią Europejską na sytuacje ekonomiczną sektora rolnego w latach 2004-2006. Wieś i Rolnictwo 1 (138), s. 19-33.

Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2007, Zakład Wyd. Statystycznych, Warszawa.

Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2014, Zakład Wyd. Statystycznych, Warszawa.

Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej 2014, Zakład Wyd. Statystycznych, Warszawa.

Wieś polska - rdzenni i nowi mieszkańcy. Komunikat z badań CBOS, BS/120/2013, Warszawa, sierpień 2013. www.cbos.pl

WISZNIEWSKI E., Ekonomika konsumpcji, PWN, Warszawa 1983.

ZEGAR J.S., 2015: Polskie rolnictwo w okresie dwóch przełomów - transformacji ustrojowej i integracji europejskiej. Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy nr 41. www.ur.edu.pl/file/85907/9%20Zegar%20J.S..pdf

Statystyki

Downloads

Download data is not yet available.