Consumer preferences in the food market in Poland during deflation in 2014–2015

Article Sidebar


PDF (Język Polski)

Published:
Apr 26, 2017
Issue
No. 117 (2017)
Section
Artykuły
CitedBy/Share
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Main Article Content

Krystyna Świetlik
Zakład Badań Rynkowych, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy w Warszawie
https://orcid.org/0000-0003-4574-2254

DOI: https://doi.org/10.22630/EIOGZ.2017.117.6
Keywords : deflation, prices of foods, households, consumption of food, expenditure on food
Abstract
The objective of this article is to illustrate the changes in prices of food products in Poland during 2013–2015, to assess the level and structure of household expenditure and consumption of food during the period of deflation compared to the previous period. On the basis of the analyses it was concluded that consumption of food changed considerably both quantitatively and qualitatively. After five years of systematic decline, real household expenditure on food increased. At the same time, there was a decrease in the volume of food consumed, which shows a change in consumer preferences towards more expensive foods types. The demand of households for simple, unprocessed food products fell, while that for highly processed, time-saving in preparation, convenience foods of higher quality and greater variety which increase the nutritional value of the diet, increased. Household expenditure on eating out grew significantly. The scale of these phenomena points to a permanent change in the preferences of consumers.

Article Details

How to Cite
Świetlik, K. (2017). Consumer preferences in the food market in Poland during deflation in 2014–2015. Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika I Organizacja Gospodarki Żywnościowej, (117), 75–92. https://doi.org/10.22630/EIOGZ.2017.117.6
References

ALTKORN J., KRAMER T. (red.), 1998: Leksykon marketingu, PWE, Warszawa.

BACKER G.S., 1990: Ekonomiczna teoria zachowań ludzkich, PWN, Warszawa.

BEGG D., VERNASCA G., FISCHER S., RUDIGER D., 2014: Mikroekonomia, PWE, Warszawa.

BEKSIAK J. (red.), 2000: Ekonomia, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.

BYWALEC Cz., RUDNICKI L., 2002: Konsumpcja, PWE, Warszawa.

FAO, 2017: FAO Food Price Index, January, http://www.fao.org [dostęp: 2.02.2017].

GUS, 2009-2016a: Budżety gospodarstw domowych z lat 2009-2016, Warszawa.

GUS, 2009-2016b: Roczniki Statystyczne Rzeczypospolitej Polskiej z lat 2009-2016, Warszawa.

GUS, 2014: Budżety gospodarstw domowych w 2013 r., Warszawa. 167-169.

GUS, 2015a: Dochody i warunki życia ludności Polski (raport z badania EU-SILC 2014), Warszawa, 35.

GUS, 2015b: Koniunktura konsumencka. Grudzień 2015 r., Warszawa.

GUS, 2016: Budżety gospodarstw domowych w 2015 r., Warszawa.

KOTLER PH., 1994: Marketing. Analiza, planowanie, wdrażanie i kontrola, Gebethner i s-ka, Warszawa.

KOWRYGO B., 2000: Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce, Wydaw. SGGW, Warszawa, 29.

MARCZEWSKI K. (red.), 2011: Koniunktura gospodarcza świata i Polski w latach 2009-2012, IBRKiK, Warszawa.

MYNARSKI S., 1987: Analiza rynku, PWN, Warszawa.

NASIŁOWSKI M., 2016: System rynkowy. Podstawy mikro- i makroekonomii, wyd. 7, red. nauk. M. Garbicz, Key Text, Warszawa.

OSIŃSKA M. (red.), 2007: Ekonometria współczesna, Wydawnictwo Dom Organizatora, Toruń.

ROTHBARD MURRAY N., 2007: Ekonomia wolnego rynku, t. I, Fijor Publishing Chicago, Warszawa.

ŚWIETLIK K., 2008: Ceny żywności w procesie rynkowych przemian polskiej gospodarki (1994-2004), IERiGŻ-PIB, Studia i Monografie 141.

ŚWIETLIK K., 2009: Cenowe dylematy rynku żywnościowego w 2009 r., Przemysł Spożywczy 6, 4-8.

ŚWIETLIK K., 2013a: Konsumpcja i ceny żywności pod presją spowolnienia gospodarczego, Handel Wewnętrzny 2, 47-61.

ŚWIETLIK K., 2013b: Malejąca konsumpcja żywności, Przemysł Spożywczy 12, 6-9.

ŚWIETLIK K. (red.), 2015: Popyt na żywność. Stan i perspektywy, IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, Analizy Rynkowe 16, 37.

ŚWIETLIK K. (red.), 2016: Popyt na żywność. Stan i perspektywy, IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, Analizy Rynkowe 17.

The World Bank, 2014: Food Price Watch 16, February, Washington D.C.

WINNICZUK L. (red.), 1994: Mały słownik polsko-łaciński, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.

ŻELAZNA K. (red.), 2002: Ekonomika konsumpcji. Elementy teorii, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.

Statistics

Downloads

Download data is not yet available.
Recommend Articles