ALIJA J., TALENS C. 2012: New concept of desserts with no added sugar, International Journal of Gastronomy and, Food Science 1 (2), 116-122.

ARES G., GIMENEZ A., GÁMBARO A. 2009: Consumers perceived healthiness and willingness to try functional milk desserts. Influence of ingredient, ingredient name and health claim, Food Quality and Preference 20, 50-56.

AUGUSTO MONTEIRO C., BERTAZZI LEVY B., MOREIRA CLARO R., RUGANI RIBEIRO DE CASTRO I., CANNON G. 2010: Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from Brazil, Public Health Nutrition 14 (1), 5-13.

BIESIADA A., NAWIRSKA-OLSZAŃSKA A. 2013: Glikozydy stewiolowe - nowe zamienniki cukru, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 43, 5-6.

BIGUZZI C., CHRISTINE LANGE CH., SCHLICH P. 2015: Effect of sensory exposure on liking for fat- or sugar-reduced biscuits, Appetite 95, 317-323.

COSTELL E., TÁRREGA A., BAYARRI S. 2010: Food Acceptance: The Role of Consumer Perception and Attitudes, Chemosensory Perception, 3 (1), 42-50.

DANAEI G., FINUCANE M.M., LIN J.K., SINGH G.M., PACIOREK C.J., COWAN M.J., FARZADFAR F., STEVENS G.A., LIM S.S., RILEY L.M., EZZATI M. 2011: Global Burden of Metabolic Risk Factors of Chronic Diseases Collaborating Group (Blood Glucose), Lancet 378 (9785), 31-40.

De JONGE N., OCKÉ M.C., BRANDERHORST H.A.C., FRIELE R. 2003: Demographic and lifestyle characteristics of functional food consumers and dietary supplement users, British Journal of Nutrition 89, 273-281.

DEAN M., RAATS M.M., SHEPHERD R., ARVOLA A., LAHTEENMAKI L., SABA A., VASSALLO M., CLAUPEIN E., WINKELMANN M. 2007: Consumer perceptions and expectations for healthy cereal products, Journal of Cereal Science 46, 188-196.

DICKSON-SPILLMANN M., SIEGRIST M., KELLER C., 2011: Development and validation of a short, consumer-oriented nutrition knowledge questionnaire, Appetite 56 (3), 617-620.

GAJEWSKA D. (red) 2015: Standardy leczenia dietetycznego otyłości prostej u osób dorosłych. Stanowisko polskiego towarzystwa dietetyki, Journal of Dietetics - The Official Journal of the Polish Society of Dietetics, 8, wydanie specjalne.

GRUPIŃSKA J., GRZELAK T., WALCZAK M., KRAMKOWSKA M., CZYŻEWSKA K. 2015: Korzyści i zagrożenia związane z konsumpcją naturalnych zamienników sacharozy, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLVIII, 1, 1-10.

HAWKES C. 2007: Globalisation, food and nutrition transitions. Background paper of the Globalisation Knowledge Network, Commission on Social Determinants of Health. Geneva: World Health Organization.

JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ M., BABICZ-ZIELIŃSKA E., LASKOWSKI W.: Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia. Wyd. SGGW, Warszawa 2009.

JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ M., JEZNACH M., KOSICKA-GĘBSKA M. 2012: Gotowość konsumentów do spożywania żywności typu light, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna XLV, 3, 603-607.

KEANE A., WILLETTS A. 1994: Factors that affect food choice, Nutrition & Food Science 4, 15-17. KEATS S., WIGGINS S. 2014: Future Diets. ODI Report. ODI.

KRYGIER K., JASIŃSKI J. 2002: Polski rynek produktów bezcukrowych, Przemysł Spożywczy 5, 14.

LÄHTEENMÄKI L., SAARELA M. 2011: Consumers and health claims for functional foods. Functional foods: concept to product, 109-126.

MALIK VS, SCHULZE M., HU F.B. 2006: Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review, American Journal of Clinical Nutrition 84 (2), 274-288.

MARKEY O., LOVEGROVE J.A., METHVEN L. 2015: Sensory profiles and consumer acceptability of a range of sugar-reduced products on the UK market Food, Research International 72, 133-139.

MIŚKIEWICZ K., NEBESNY E., ROSICKA- KACZMAREK J. 2012: Podział i charakterystyka substancji intensywnie słodzących stosowanych w żywności (cz. 1), Przegląd Piekarski i Cukierniczy 6, 64.

POPKIN B. 2011: Contemporary nutritional transition: determinants of diet and its impact on body composition, Proceedings of the Nutrition Society 70 (1), 82-91.

Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 404/9, 30.12.2006.

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego I Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej, L 304/18, 22.11.2011.

SOJKIN B., MAŁECKA M., OLEJNICZAK T., BAKALARSKA M. 2009: Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności. Wyd. UE, Poznań.

SUN Y-H. 2008: Health concern, food choice motives, and attitudes toward healthy eating: The mediating role of food choice motives, Appetite 51, 42-49.

SÜTTERLIN B., SIEGRIST M. 2015: Simply adding the word "fruit" makes sugar healthier: The misleading effect of symbolic information on the perceived healthiness of food, Appetite 95, 252-261.

SYRKIEWICZ-ŚWITAŁA M., HOLECKI T., WOJTYNEK E. 2014: Znaczenie mass mediów w promocji zdrowia, Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu 2 (20), 171-176.

SZCZEPANIAK B., GÓRECKA D., FLACZYK E. 2003: Postawy konsumentów wobec prozdrowotnych artykułów żywnościowych. Żywienie Człowieka i Metabolizm 30, 1158-1162.

SZREDER M. 2004: Metody i techniki sondażowych badań opinii. Warszawa, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.

URALA N., LÄHTEENMÄKI L. 2003: Reasons behind consumers' functional food choices, Nutrition & Food Science 33, 148-158.

van KOOTEN M., de RIDDER D., VOLLEBERGH W., van DORSSELAER S. 2007: What's so special about eating? Examining unhealthy diet of adolescents in the context of other health-related behaviours and emotional distress, Appetite 48, 325-332.

VERBEKE W. 2005: Consumer acceptance of functional foods: socio-demographic, cognitive and attitudinal determinants, Food Quality and Preference 16, 45-57.

WASZKIEWICZ-ROBAK B., ŚWIĄDEK K., ŚWIDERKI F. 2007: Substancje intensywnie słodzące, cz. I. Właściwości i warunki ich stosowania w żywności, Przemysł Spożywczy 5, 22-26.

WHO 2014: Unhealthy diets are the leading factor affecting health and wellbeing in every European country, Fact Sheet Food and Nutrition.