Rozwój sektora usług gastronomicznych w Polsce w latach dziewięćdziesiątych

Main Article Content

Krystyna Rejman
Hanna Górska-Warsewicz

Abstrakt
The results of the research on catering services and fast food restaurant customers' behaviour in Poland were showed on the background of general tendencies observed on the catering market. The qualitative research was conducted on the Warsaw market in 2000 on the sample of 48 catering enterprises, and in 2001 on the sample of 200 consumers taking advantage from gastronomic services. In the case of catering firms, the following aspects were analysed: the type and location of investigated enterprises, their legal form, number and type of services offered. When consumers' behaviour was analysed, the frequency and motives of out of home eating, factors influencing the choice of fast food restaurants as well as consumers' opinions on quality and nutritional value of dishes served in fast food network were considered.

Article Details

Jak cytować
Rejman, K., & Górska-Warsewicz, H. (2002). Rozwój sektora usług gastronomicznych w Polsce w latach dziewięćdziesiątych. Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika I Organizacja Gospodarki Żywnościowej, (47), 111–120. https://doi.org/10.22630/EIOGZ.2002.47.26
Bibliografia

AUGUSTYNOWICZ S., 1999: Pogoda dla cateringu. The Poland Library.

Czy amerykańscy dystrybutorzy zainwestują globalnie? Życie Handlowe, 8, 1998.

MASŁOWSKI A., 200 I: Szybkie żywienie w krajach rozwiniętej gospodarki rynkowej. Poradnik Restauratora 7, 12-15.

McBride M., 1998: Hospitality industry. Wykład gościnny, SGGW, Warszawa.

National Food Survey 1995 (1996). MAFF, London.

REJMAN K., 2000: Zmiany organizacji żywienia pracowników w zakładach pracy w Polsce w latach 90. Materiały "Kongres 2000 Polskiej Gospodarki Żywnościowej i Nauki o Żywieniu Człowieka". PFPŻ, Warszawa.

SLOAN A.E., 1999: Food service demands offer new opportunities. Food Technology, 11, 34.

URBAŃSKA J., 2001: Zachowania rynkowe konsumentów korzystających z sieci fast food na przykładzie rynku warszawskiego. Praca magisterska, KOiEK SGGW, Warszawa.

Statystyki

Downloads

Download data is not yet available.
Rekomendowane teksty
Inne teksty tego samego autora